Soya suti konsentratsiyasini o'lchash

Soya suti konsentratsiyasining ahamiyati

Soya suti soya oqsilini o'z ichiga olgan kolloid eritmadir. Soya suti kontsentratsiyasiga qo'yiladigan talablar koagulyatsiyada farq qiladi va qo'shilgan koagulyant miqdori ham soya sutidagi protein tarkibiga mutanosib bo'lishi kerak. Shuning uchun soya suti konsentratsiyasini aniqlash soya mahsulotini ishlab chiqarishda hal qiluvchi ahamiyatga ega. Maqsadli soya suti konsentratsiyasi o'ziga xos soya mahsulotlarini o'z ichiga olgan hunarmandchilik talablari bilan belgilanadi. Soya suti konsentratsiyasining barqarorligi soya mahsulotlarini uzluksiz ishlab chiqarishda juda muhimdir. Agar soya suti konsentratsiyasi sezilarli darajada yoki tez-tez o'zgarib tursa, u nafaqat keyingi operatsiyalarga (ayniqsa, avtomatlashtirilgan koagulyatsiya tizimlariga) ta'sir qiladi, balki mahsulot sifatining mos kelmasligiga olib keladi va shu bilan mahsulotning umumiy sifatiga ta'sir qiladi.

Turli soya mahsulotlari uchun soya suti konsentratsiyasiga qo'yiladigan talablar

Janubiy tofu gipsni koagulant sifatida qabul qilganda, soya suti konsentratsiyasining biroz yuqoriroq bo'lishini talab qiladi. Umuman olganda, 1 kg xom soyadan 6-7 kg soya suti hosil bo'lishi mumkin, koagulyatsiya harorati 75-85 ° S gacha.

Shimoliy tofu koagulyant sifatida sho'r suv olish uchun soya suti konsentratsiyasini biroz pastroq talab qiladi. Umuman olganda, 1 kg xom soyadan 9-10 kg soya suti hosil bo'ladi, koagulyatsiya harorati 70-80 ° C atrofida.

GDL Tofu koagulant sifatida glyukon delta-laktonni (GDL) olib, janubiy va shimoliy tofuga qaraganda yuqori soya suti konsentratsiyasini talab qiladi. Umuman olganda, 1 kg xom soyadan 5 kg soya suti ishlab chiqariladi.

Quritilgan loviya-tvorog tayoqchasi: Soya sutining konsentratsiyasi taxminan 5,5% bo'lsa, quritilgan loviya-tvorog tayoqchasining sifati va hosildorligi maqbuldir. Agar soya sutidagi qattiq moddalar miqdori 6% dan oshsa, kolloidning tez shakllanishi hosilni kamaytiradi.

Soya suti konsentratsiyasini aniqlashda onlayn zichlik o'lchagichlarini qo'llash

Soya suti konsentratsiyasining barqarorligini ta'minlash standartlashtirilgan jarayonlar, uzluksiz ishlab chiqarish va operatsion standartlashtirish uchun zarur shart, shuningdek, izchil mahsulot sifatining asosidir.Inline slurryzichlik o'lchagich atalalardagi eriydigan tarkibni o'lchashning ajoyib usuli hisoblanadi. TheLonnmetr pulpa zichligi o'lchagichi real vaqt rejimida soya suti kontsentratsiyasini nazorat qilish va nazorat qilish uchun turli diametrli quvurlar yoki tanklarga o'rnatilishi mumkin bo'lgan to'liq avtomatlashtirilgan konsentratsiyani o'lchash asbobidir. U to'g'ridan-to'g'ri foiz kontsentratsiyasini yoki foydalanuvchi tomonidan belgilangan birliklarni ko'rsatadi, qo'lda o'lchash bilan solishtirganda tezroq, aniqroq va aniqroq o'lchovlarni taklif qiladi.refraktometrlaryoki gidrometrlar. Bundan tashqari, avtomatik harorat kompensatsiyasi mavjud. Soya suti kontsentratsiyasi ma'lumotlari joyida ko'rsatilishi va monitoring va nazorat qilish uchun analog signallar (4-20mA) yoki aloqa signallari (RS485) orqali PLC/DCS/chastota konvertorlariga uzatilishi mumkin. Ushbu texnologiya uzoq vaqtdan beri keng ishlab chiqarishni boshqarishga tayangan soya mahsuloti sanoatida an'anaviy qo'lda o'lchash, ro'yxatga olish va nazorat qilish usullarini inqilob qiladi.

Mahsulot xususiyatlari

Zavod kalibrlash va avtomatik harorat kompensatsiyasi: joyida kalibrlashsiz darhol foydalanishga tayyor.

Onlayn uzluksiz aniqlash: tez-tez qo'lda namuna olish, mehnat va xarajatlarni tejash zaruratini yo'q qiladi.

Standart analog konsentratsiyali signal chiqishi: nazorat qilish tizimlariga integratsiyani osonlashtiradi, qo'lda aniqlash xatolarini yo'q qiladi va konsentratsiyaning mustahkamligini ta'minlaydi.